Medicinsko hrano

Nedvomno je neza¹èitena poraba v neizogibnem (in sorazmerno velikem sistemu razliène kemijske transformacije. Predstavljajo podatke (te spremembe nad vsakim delovanjem razliènih mikroorganizmov. Ne brez mesta je - seveda - temperatura. Boj vstopi tudi v delovanje obeh encimov in istega zraka.

Mimogrede, zrak je eden glavnih razlogov za postopno odlaganje hrane. Zakaj se to dogaja? Razlog za ta obrat dogodkov je dejstvo, da nas oksidacijski procesi - v na¹em veèstranskem - vodijo od svobodnega do zadnjega, da hrana dejansko izgubi svojo prehransko prednost. Izgubi tudi okus in - kar je pomembno - kakovost. Vendar pa se je zadnji izogniti. To je tako imenovana vakuumska embala¾a hrane. Uèinek tak¹ne embala¾e lahko preseneèa veliko ljudi. Zakaj? Vakuumsko pakiranje bistveno - v bistvu v veliki meri - raz¹iri trajnost ¾ivilskih proizvodov, shranjenih v tej mo¾nosti, in veliko jedi.

Poleg tega se morate zavedati in da lahko embala¾o vakuumiramo na nove naèine. Govorimo na kratko o vseh njih. Za eno poenostavitev lahko loèimo tri naèine.

Med njimi je pomembna embala¾a z neposredno uporabo ti vakuumske vreèke. Usmerjeni so s posebnim varilnim strojem ali samim strojem za vakuumsko pakiranje.

Novi postopek se pakira s posebnimi vakuumskimi posodami. Tudi tu nam je prispevala vakuumska tesnilna masa za hrano, saj bi bilo primerno, da bi te posode pravilno zapirala. Lahko pa uporabimo tudi ti roèna èrpalka.

Drugi stil je pakiranje hrane s podporo drugih, specializiranih in hermetiènih embala¾ z ustreznimi lastnostmi.

Èe se vrnemo v sredi¹èe zadeve, moramo jasno ugotoviti, da lahko vakuumsko pakiranje razliènih ¾ivil resnièno prinese dobre dobièke z vidika opaznega in celo zelo pomembnega podalj¹anja roka uporabnosti doloèenih ¾ivil.

Statistiki ka¾ejo, da - na primer - lahko kruh do¾ivi (v doloèenem povpreèju do 7-8 dni, èe je pakiran v vakuumu. Brez takega paketa bo trajalo od dva do ¹tiri dni. Razlika je torej jasna. Znan je èaj s spremembami - brez izgube popolnih lastnosti - tudi do 12 mesecev, èe je pakiran v vakuumu. Brez zadnjega roka se njegove pristojnosti izmenjujejo za dva ali tri mesece. Vakuumski peèat za hrano in edinstvena pakiranja s tak¹no destinacijo se lahko izka¾ejo za dobro nalo¾bo.